Я сама интересуюсь этим вопросом и вот, что я узнала: это возможно, но есть несколько вещей, которые нужно принять во внимание. Например, их ВУЗЫ не дают вам resedencia, то есть место проживания на время вашей там учёбы. Другими словами, у них нет "общаг". Другая особенность - бюджетное образование крайне сложно получить (для иностранца тем более). Вот ссылки некоторых Венесуэльских ВУЗов:
http://www.ucv.ve/ ,
http://www.usb.ve/ ,
http://www.uma.edu.ve/.
Вот то, что мне известно. Удачи и если узнаете что-нибудь интересное, пишите!