Tiwy.com
Tiwy
Новости
Русская тема
По странам континента
Латинская Америка Аргентина Белиз Боливия Венесуэла Гватемала Гондурас Доминиканская Республика Колумбия Коста-Рика Куба Панама Парагвай Перу Мексика Сальвадор Уругвай Чили Эквадор
Другие страны:
Китай Россия
Человек и Экономика
Кухня
НЛО
Форум
Адресная книжка
Адресная книжка
Подписка
на рассылку
новостей:


Реклама
Рецепты > Основное блюдо > Пастичо по-венесуэльски

Пастичо по-венесуэльски

Прислала Ирина Ч., Венесуэла

Во-первых: начинка может быть разная: мясная, куриная, рыбная (тунец), а также овощная - из баклажан, кабачков и моркови.

Во-вторых: венесуэльцы используют "оното" для придания начинке розового цвета. Это такие небольшие семечки (зёрнышки), красноватые на вид, продаются в овощных отделах или в специях. Их только слегка обжаривают в постном масле, потом зёрнышки вылавливают и выбрасывают, а масло остаётся подкрашенным, и окрашивает пищу при дальнейшем приготовлении на нём.

В рецепте я заменила "оното" на шафран. Он, правда, придаёт пище жёлтый оттенок, но его в России знают, а вот оното я не встречала.

Итак, сам рецепт.

Соус томатный

3 помидора, 4 зубчика чеснока, 1 луковицу, 1 болгарский перец порезать на кусочки, залить водой, чтобы вода слегка покрыла овощи, добавить 3 пестика шафрана, полчайной ложки орегано (майоран) и 2столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Поставить на огонь и варить до готовности помидор. Затем полученный соус взбить в блендере.

Соус бешамель

Он просто и быстро готовится с помощью блендера. Нужно смешать в блендере 4 столовых ложки муки; 2,5 чашки (или воды плюс 3 столовых ложки порошкового молока) и кусочек лука.

Затем всё вылить в кастрюльку, добавить 50 граммов масла или маргарина и довести до кипения при постоянном помешивании. Когда появятся пузыри и загустеет - готово!

Начинка:

200 г молотой говядины (курятины или рыбы) и обжарить на сковородке с постным маслом, добавив взбитый на блендере кусочек лука и 1 зубчик чеснока плюс немного воды. Затем в мясо добавить немного ранее приготовленного соуса, посолить и дать пропыхтеть на сковородке. Затем покрошить полпучка кинзы и добавить в мясо.

Тем временем налить в большую кастрюлю 3 литра воды, добавить постное масло и соль, довести до кипения. Затем опустить в кипяток на 3-4 минуты пластины из теста для "пастичо" (у нас они продаются как пластины для лазаньи). Затем пластины промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Если взять 2 пачки таких пластин, получится пастичо на 10 персон.

Итак, нужно взять огнеупорную форму с высокими бортами. На дно налить немного соуса бешамель и разровнять ложкой, на соус выложить в один ряд подготовленные пластины из теста, смазать соусом бешамель, на него выложить мясо и опять покрыть пластинами. Затем на пластины выложить томатный соус, порезанную на кусочки ветчину, а также жёлтый сыр, потом пластины, мясо, соус бешамель. Сверху кладём пластины, соус бешамель, немного томатного соуса и сыр (можно "Пармезан).

Ставим в заранее разогретую духовку при температуре 200-220 градусов С на 20 минут.

Национальное венесуэльское блюдо "Пастичо" готово! Остаётся достать из духовки и, порезав на порционные куски, подать на стол!

Блюдо только кажется трудоемким, но зато необычно и очень вкусно!



Новинки

1. Куба: Из кубинских впечатлений. Лирические заметки.
2. Панама: Панамский by-pass
3. Мексика: Итервью субкоманданте Мойсеса
4. Колумбия: Будет ли мир?
5. Венесуэла: Отзыв на книгу о Чавесе (ЖЗЛ)
6. Аргентина: Памятник Данте в Латинской Америке
7. Россия: Ярославль
8. Венесуэла: Каракас, пеший поход на гору Авила
9. Куба: На Кубе не любят мафию
10. Куба: Мария из Гаваны
11. Сальвадор: «Мятежный» архиепископ Монсеньор Ромеро
12. Русская тема: Первая биография народного монархиста
13. Венесуэла: «коллективы» от фантазии к реальности
14. Мексика: Субкоманданте Маркос: последние слова
15. Куба: После Монкады
16. Боливия: Праздник черепов
17. Эквадор: К чести Мануэлы Саенс
18. Венесуэла: «Каракасо». — Восстание. — Тюрьма
19. Венесуэла: "Флорентино и Дьявол"
20. Венесуэла: Истины не без сомнений, или «Здравствуй, Чавес!»
21. Сальвадор: Сальвадорская кухня: просто, но со вкусом
22. Боливия: Парк Эдуардо Абароа: земля вулканов и лагун
23. Никарагуа: Операция «Рептилия» (казнь Сомосы)
24. Колумбия: США и Колумбия покрывают зверства и массовые захоронения
25. Боливия: Манифест Острова Солнца
26. Куба: Студенческая революция в Гаване. Страницы истории.
27. Парагвай: Жизнь Дерлиса Вильягры. Страницы истории.
28. Венесуэла: Песни «Alma llanera» и «Venezuela» зазвучат на русском языке
29. Венесуэла: Посвящается Чавесу
30. Венесуэла: Мощным пламенем сияя
31. Россия: Мышкин
32. Россия: Рыбинск
33. Сальвадор: Народный праздник
34. Мексика: «Мы идем в тишине, чтобы нас услышали»
35. Венесуэла: Николай Фердинандов в Москве!
36. Венесуэла: Заметки о книге "Уго Чавес"
37. Венесуэла: Встреча с Чавесом, или «Алло, Президент!»
38. Куба: О Международном лагере имени Хулио Антонио Мельи
39. Чили: Цирк в пустыне, или Послесловие к чилийскому чуду
40. Белиз: В стороне от проторённых маршрутов
41. Сальвадор: Святая Неделя в Исалько
42. Мексика: Зеленые вершины штата Чьяпас
43. Венесуэла: "Метрокабле" Каракаса
44. Венесуэла: репортаж с нейтральной полосы
45. Боливия: Боливийские метаморфозы
46. Латинская Америка: Книга о выдающемся разведчике Иосифе Григулевиче


Туризм:


Твоя Тур Тропа
в Латинскую Америку


Адресная книжка:





Развлечения:






Rambler's Top100
TopList
Rambler's Top100