Недалеко от Чиклайо есть местечко под названием Инкаваси, там выращивают сосны, а под ними грибы. Продают саженцы деревьев уже с мицелием. Грибы ээ.. вроде это правильно называется пластинчатые.
В горах растут древесные грибы типа вешенки, возможно это именно она и есть. Растут на упавших стволах мягкой древесины - бальса, лигерон. Видел на высоте 1300м и 2100м. Другая разновиность - древесные же "ушки".
Некоторые местные собирают и едят. Выращивать не хотят, смотрят дикими глазами "как такой абсурд вообще можно всерьез предлагать?". С одними знакомыми "посадили" кусок зараженной деревяшки в мешок опилок. Через год выросли даже несколько маленьких грибов. Не поливали и от солнца не закрывали.
P.S. Не крутите мозг себе и людям - закажите приезжающим из северного полушария. Или почтой. Возможно еще в Чили есть.